Q
重炭酸ナトリウムとは何ですか。
A
重炭酸ナトリウム(IUPAC名:炭酸水素ナトリウム)は、分子式がNaHCO 3である化合物です。そして、ナトリウムイオンと重炭酸イオンから構成された塩です。重炭酸ナトリウムは白い固体で、結晶性を持っていますが、しばしば微細な粉末としても現れます。それは、洗濯ソーダ(炭酸ナトリウム)に似ていて、やや塩味があり、アルカリ性を持っています。天然の鉱物形態はナホール石です。これは鉱物ナトロンから構成され、多くのミネラルスプリングに溶けているということが分かりました。欧州連合(EU)によってエンコードされた食品添加物であり、E500として特定されています。

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